Yến trắng Nha Trang (còn lông)

YẾN SÀO – BÁU VẬT CỦA THIÊN NHIÊN

Yến sào thực sự là báu vật mà thiên nhiên trao tặng cho con người chăng?! Tại sao Yến sào lại được ví von tuyệt mỹ đến thế?!

Thật không ngoa khi Yến sào được dân gian lưu truyền như báu vật của thiên nhiên… bởi công dụng, bởi những hiệu quả mà nó mang lại đã gây bất ngờ cho người sử dụng?! Cùng với những minh chứng từ người thân…. Làm thế nào để người già yếu, cơ thể suy nhược, hay có cảm giác mệt mỏi, hay bệnh vặt mặc dù cũng đã ăn uống đầy đủ hằng ngày… và những em bé cũng ăn cũng uống sữa nhưng vẫn còi, yếu ớt, biếng ăn, thường mất thích nghi khi môi trường thay đổi(bệnh vặt)…. Sau khi tìm mọi cách bồi bổ nhưng hiệu quả không khả quan là mấy… được người thân mách thử dùng yến sào bồi bổ… sau thời gian ngắn dùng yến sào thì trạng thái tình thần cũng như thể chất được cải thiện trông thấy… Những câu chuyện được chứng kiến nhiều như vậy, có lẽ như một sự tri ân – gửi gắm tình cảm cũng như biết ơn đến Yến sào nên dân gian dường như xem Yến sào như là tặng phẩm của thiên nhiên dành cho con người, mang lại cuộc sống tươi trẻ - khỏe khoắn - sảng khoái và thoải mái cho người được thưởng thức…

Theo cổ truyền Trung Quốc, Yến sào đã được sử dụng cách đây khoảng 400 năm và là môt trong những món ăn hảo hạng thuộc nhóm cao lương mỹ vị chỉ dành riêng cho vua chúa hay hoàng thân quốc thích… Có thể nói, Yến sào là món ngon khá phổ biến và quen thuộc được lưu truyền nhiều ở châu Á, như: Trung Quốc, Indonesia, Mã Lai, Việt Nam,… Theo một số tại liệu lưu truyền từ cổ chí kim và theo nghiên cứu khoa học ngày nay cung cấp (mặc dù cũng khá nhiều tranh cãi) thì Yến sao sở dĩ đã mang lại nhiều hiệu quả đến thế bởi nó hàm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng: hàm lượng protein cao, 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng, 7 loại đường… góp phần bồi bổ cơ thể, hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất, hấp thụ, tái tạo tế bào, tăng cường đề kháng, chống lão hóa,…

 
Yến sào là sơn hào hải vị chỉ dành cho vua chúa khi xưa

Ở Việt Nam, Yến sào đã không còn xa lạ, trong số đó phải kể đến chính là Yến sào ở Nha Trang, món ngon bổ dưỡng ở Nha Trang này dường như đã khẳng định được vị thế của mình trong làng Yến Sào; Có thể nói Yến sào ở Nha Trang khá được ưa chuộng, sử dụng phổ biến và là một trong những món ngon hảo hạng, đẳng cấp ở Nha Trang… được cung cấp khắp vùng miền và theo thời gian càng minh chứng cho chất lượng sản phẩm, càng ngày càng được giới sành ăn tin dùng yêu thích…kiêu hãnh trở thành một trong những món ngon ở Nha Trang -  Việt Nam…

Ở Nha Trang, Yến sào được sơ chế khá chuyên nghiệp, lông tổ yến được tỉa sạch, sấy khô, đóng gói vào hộp tiện dụng. Trọng lượng của Yến rất nhẹ, đóng gói thường khoảng 10 tai/ 100gr, với số lượng này có thể dùng cho cả năm, chỉ cẩn bảo quản nơi khô thoáng;

 
Yến trắng Nha Trang nguyên tổ

Món ngon này mỗi lần dùng chỉ cần một lượng rất ít (khoảng 1/2 lóng tay út) là có thể chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng như: cháo tổ yến, súp yến sào, bánh flan, chè tổ yến…. góp phần làm tăng hương vị và đặc biệt là tăng giá trị dinh dưỡng đáng kể, cải thiện sức sống cho cơ thể.

 
Yến chưng lòng đỏ trứng gà

Chính vì thế, Yến Sào ở Nha Trang không những mang ý nghĩa là món ngon mà còn có ý nghĩa đặc biệt về giá trị sức khỏe; Thật đáng trân trọng! Thật đáng quý xiết bao khi thông qua nó, người tặng có thể gửi gắm được sự quan tâm, sự trân trọng, tình cảm quý mến đặc biệt dành cho tình thân…

Đặc sản Kim Biển - Đặc sản biển Nha Trang